黄麻婆豆腐

热锅一点凉油，五花肉或者牛肉沫炒散…

蒜姜末，加进去～煸炒

豆瓣酱是灵魂，决定这个菜的级别一是这个豆瓣酱，二是勾芡！豆瓣酱川渝一带基本家家都做，每家味道都不一样！我去年做了，今年也做了，刚好接上，真的是越陈越香，今年做法又升级了，今天用这个酱就是去年和今年刚做的混合起来用的，很完美！

豆瓣酱炒香，看油变红了，就加水下豆腐丁

水要加至豆腐面。俗话说千年的豆腐万年的鱼！水多了也不怕，多煮一下，豆腐越煮越嫩，当水煮到只剩一半了，就可以勾芡了～

糖耗油生抽盐一点点，因为豆瓣酱咸，不放盐也行，芡粉，調匀加水，

关小火把芡倒下去，轻推，晃锅～免得豆腐翻烂了～小火勾芡，小火勾芡～小火勾芡～

撒葱花韭菜或者蒜苗，看季节放～香菜也可以～

不冒烟，烫嘴巴～香喷喷～

今年的豆瓣酱～香的很！可能因为太香了，在楼下晒还被偷了一次，然后我给它找回来了！！！失而复得的豆瓣酱，太有味道了！以前说，豆瓣酱是预示第二年家里红火的标示！今年的豆瓣酱做的好，预示家里红红火火，关键还是看婆娘能不能干～

吃饱了～喝杯茶减腻～一直在下雨，这个雨，今年太多了！