钟小厨盐焗凤爪

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无任何色素添加的家常版盐焗鸡爪,只因制作人为钟小厨,故赐名「钟小厨盐焗凤爪」

用料  

鸡爪 1斤
盐焗粉 1包
冰块 半盆
适量
料酒 适量
4片

钟小厨盐焗凤爪的做法  

  1. 准备好半盆冰

    钟小厨盐焗凤爪的做法 步骤1
  2. 鸡爪加姜片和料酒,冷水下锅

    钟小厨盐焗凤爪的做法 步骤2
  3. 煮熟透后捞出

    钟小厨盐焗凤爪的做法 步骤3
  4. 泡冰水10分钟(hin重要)

    钟小厨盐焗凤爪的做法 步骤4
  5. 给爪子剪指甲

    钟小厨盐焗凤爪的做法 步骤5
  6. 剪完指甲,加适量盐和盐焗鸡粉,腌制半小时,期间翻面3次,确保腌入味

    钟小厨盐焗凤爪的做法 步骤6
  7. 冷水下锅,加姜片料酒,水滚开后后转小火熬10分钟,出锅,撒上芝麻和小青柠,密封放冰箱冷藏后,即可装盘食用

    钟小厨盐焗凤爪的做法 步骤7

小贴士

冰水泡是保持鸡爪爽滑的灵魂操作
 

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该菜谱发布于 2021-08-20 15:43:47
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