切好芋头条，热油下锅炸。放油多一点，漫过每一根芋头条。炸剩的油还可以用来炒菜。
捞起炸好的芋头。
用不粘锅，放油，还有白糖，慢慢融化。不能用锅铲，只能慢慢等，摇晃不粘锅，这个过程非常重要。因为一用锅铲，糖就会翻砂，成白糖颗粒。
等白糖全部融化，成焦糖色，就可以放入芋头了。
成品！好好吃。
上传你做的拔丝香芋
青平儿
