梅菜扣肉

如图…
     五花肉洗干净，焯水。
     煮到筷子可以轻易扎进皮里，拿出过冷水！

如图…
    用牙签，或者叉子。
    给肉皮上扎上小眼，用老抽涂抹一下，上色（这里用的老抽就是适量给肉皮上色即可）

如图…
     上完色以后，锅里放油，适量。（一定要盖上锅盖）
     把肉皮朝下煎一下，或者炸一下。（一定注意安全）。
     炸完以后，拿出来放凉水里清洗一下。

如图…
     切片。。
     适合自己的厚度。。
     用上面的调料腌制10分钟。。
     然后可以处理梅干菜了……！

如图…
     梅干菜泡水，多淘洗几次。
     炒锅里放点油把梅干菜炒一下，加点生抽即可！

如图…
      把肉皮朝下一片一片码整齐。
      再放上炒过的梅干菜。
      最后把腌制肉里的汁全部淋到碗里。
     上锅蒸50分钟左右即可。。
     

如图…
      蒸的时候，上面扣上一个盘子！

如图…
     出锅倒扣。。。。。注意安全，别烫到！