苏北大席菜 闷子千子
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人做过这道菜
田蜜时晨
用料
| 盐 | 3勺 |
| 猪肉 | 1000克 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 十三香 | 3勺 |
| 十八鲜 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 水 | 一碗 |
| 红薯粉 | 一把 |
| 红薯淀粉 | 500克 |
| 豆腐皮 | 5张 |
| 白胡椒粉 | 3勺 |
苏北大席菜 闷子千子的做法
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我个人喜欢手工剁肉馅，比较有肉香味儿。看个人喜好和时间是否充裕。我是把葱，姜一起剁在肉馅里，不是肉馅好了拌进去，这样比较入味。
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泡好的粉条切的不要太碎，一厘米左右都行，因为蒸好后会切，横切面比较好看些。
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切好的粉条，加红薯淀粉，加水，加上述的调料，拌均铺在豆腐皮上，像这样就行，不要铺到头，因为卷的时候肉馅会比较软，会往边缘流动性，留点边好收口。
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放锅里大火烧开二十分钟就好了。
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可以多做一些，放冰箱里，随时想吃拿出来加热就行。
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还不错吧！这个菜别的地区也有，我做的是苏北地区的风味。小的时候吃席才有这道菜，是小时候的美食记忆。
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也可以做成汤的，开水下进去千子，加些韭菜香菜，白胡椒粉，酷，香油，鸡精，少许盐就好了。非常鲜美！
