纸杯蛋糕奶油纸杯

Name: 纸杯蛋糕奶油纸杯
Ingredients: 5个大鸡蛋鸡蛋; 45克牛奶; 40克玉米油; 70克可减至50砂糖; 80克低筋面粉; 5滴柠檬汁

1 人做过这道菜

给孩子与同伴分享的，这个配方中号纸杯可以做13-14个，装饰的话需要购买插牌，简单方便
这个配方可以做8寸戚风胚
28方盘可做一盘蛋糕卷
做迷你裸蛋糕也是ok
小鸡蛋50g的，多加一个蛋的量，面糊如果太稠可以适量加一点

用料

鸡蛋分离蛋白，蛋白可以先冰箱冰成冰渣，更容易打发。蛋白待用。
蛋黄+玉米油+牛奶混合均匀，过筛加入低粉z字形搅拌均匀，放一边待用
蛋白加入5滴柠檬汁，打发到发泡后加入三分之一糖，继续打发到小弯✓加入第二次糖，最后打发到小尖✓，先分一半蛋白加入到蛋黄糊，翻拌均匀，最后蛋黄糊全部倒入蛋白，混合至没有白点

视频中我做的可可粉口味哦
混合好的面糊放入裱花袋，挤入纸杯到7分满，小小震一下大气泡，放入烤箱135度30分钟后转150度15分钟，上色就可以拿出来了，小小震一下散热后可以倒扣

图片我是做了可可味的
这个做8寸戚风，奶油蛋糕，三能16齿裱花嘴超级好看
8寸戚风155度烤55分钟
同个配方也可以做蛋糕卷，换口味的话，80g低粉可以换6g可可粉（抹茶粉），就是74g低粉+6g可可粉
蛋糕卷烤160度40分钟
同配方做了迷你裸蛋糕，28方盘，高的用10cm硬围边，小的用6cm的软围边