炖牛腩 ｜ 光卤子就能吃两碗饭🥣！

第一步 焯水，加料酒4勺
冷水下锅，煮沸捞出

牛腩切小块，煮的标准看这里，外面白色，里面还是有点红红的。
旁边西红柿、生姜、蒜切好备用。

冰糖5颗，开中火化开。边缘微微出焦

把牛腩倒进来，炒糖色。翻炒至表面有焦黄色

加切好的西红柿、姜、蒜
老抽一勺，翻炒着色约3分钟

把炒好的牛腩从炒锅盛出来，放入土锅内。
放入干辣椒、茴香、八角、香叶、桂皮，豆瓣酱。

一旁切好胡萝卜、土豆，切大块点，防止炖化了
这里有个小技巧，里面放点盐，不容易煮烂

土锅里加冷水（有矿泉水更好）
没过食材，水量如图，开大火，如图
保持大火煮10分钟。

大火煮开后转小火，如图
小火炖40分钟。
40分钟之后，加入泡了盐水的土豆和胡萝卜，再炖20分钟。

出锅前加盐一勺
筷子捣一下土豆熟了就可以吃啦～

好吃好吃好吃😋