白色面团 | 看步骤图 |
菠菜面团 | 看步骤图 |
馅料 | 看步骤图 |
🔴 面团和馅料的具体份量。
胡萝卜切成小块,鸡蛋炒熟,分别用绞肉机搅碎。起锅热油,放入搅碎的胡萝卜略微翻炒至半熟,盛出放凉。
黑木耳过水煮熟放凉,用绞肉机搅碎。加入葱花、十三香粉、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油,搅拌均匀待用。
两种面团揉至光滑。
揉好的面团分别搓成长条,侧面刷点水,合并,滚成一条,切成12个均匀的剂子,压扁,擀成中间厚周围略薄的包子皮。
包入调好的馅料,包成左右不同色的柳叶状包子;依次做好所有面剂子。摆入蒸笼,发酵至两倍大。
开水上锅。蒸12分钟左右。关火后焖3分钟再开盖就好啦!
夏天温度高,我用了30分钟左右。冬天适当延长时间。
时间不是绝对的,注意发酵状态。
香喷喷的素馅儿双色柳叶包~