小白糕—小时候的味道

大米提前一天泡了沥干备用。（我是第一天泡了倒网兜放在那里，第二天将泡了沥干的大米、水、60g白糖、30g剩饭、50g米酒（醪糟）倒入主锅，设置3分钟/速度10打磨。

打磨完了米浆温度有点高，放凉，一定要放凉。低至37度再加酵母，温度高于37度酵母会失效！30秒/速度3混合。

混合好的米浆，设置发酵程序2小时/37度。夏天可以放在阳台发酵，如图即可。再设置30秒/速度3混合一下。

准备一壶开水，乐葵麦芬模具刷油备用。

将混合好的米浆倒入每个模具，八分满，装大概9-10个，撒上黑芝麻。主锅洗干净倒500g开水，盖上锅盖架上蒸锅，设置22分钟/v档/速度1。

时间一到，开花小白糕就蒸好啦，非常香，且有嚼劲。