粽子雪媚娘
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人做过这道菜
包小白_
用料
| 奶冻部分 | |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖 | 10克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 吉利丁片 | 3克 |
| 糯米皮部分 | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 黄油 | 20克 |
| 抹茶粉、可可粉、红曲粉 | 适量（调色用） |
| 糯米粉（额外） | 20克 |
| 淡奶油 | 适量 |
粽子雪媚娘的做法
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先做奶冻部分：吉利丁片3克泡冷水备用（时间不可太长），牛奶50克、糖10克、淡奶油30克、抹茶粉5克混合均匀后微波炉加热至有一点点温热，将泡软的吉利丁片加入奶糊中搅拌至吉利丁片融化。倒入碗里盖上盖子放冰箱冷藏（建议提前一晚准备）。凝固后切小块备用
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糯米粉100克、玉米淀粉30克、细砂糖35克、牛奶170克混合均匀至无颗粒状
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混合好的面糊过筛两次，准备上锅蒸
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封上保鲜膜蒸20分钟左右，用刮刀刮开看无白芯即可。趁热加入黄油20克
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将黄油揉进糯米糊中反复拉伸提高糯米皮弹性
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将糯米团分出一半进行调色
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额外的20克糯米粉放无水无油的锅中炒至微微发黄做手粉备用
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将未调色部分切分为40克一个的小剂子，台面撒熟糯米粉防粘，擀平后挤入奶油、奶冻/奥利奥饼干碎，包起来后收口处粘上熟糯米粉防粘
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抹茶面团分为20克一个的小剂子，擀出粽叶形状，包住原色面团，可可面团搓长条，做出眼睛嘴巴，红曲粉面团做腮红
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有一些复杂但还挺可爱的
