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扁豆茄子莜面

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翡翠蝉本尊的厨房  翡翠蝉本尊
还是莜面，做了个肉末扁豆茄丁卤

用料  

扁豆 1把
茄子 1个
莜面
大蒜 4瓣
香菜 2根

扁豆茄子莜面的做法  

  1. 莜面凉水浸泡半小时，吃的时候再用温水过一下

    扁豆茄子莜面的做法 步骤1

  2. 扁豆摘洗干净后在开水里焯烫一下

    扁豆茄子莜面的做法 步骤2

  3. 扁豆切丁，大蒜切末

    扁豆茄子莜面的做法 步骤3

  4. 茄子洗净去蒂，先切大片再改刀切丁

    扁豆茄子莜面的做法 步骤4

  5. 锅热先把肉末炒熟

    扁豆茄子莜面的做法 步骤5

  6. 再下入茄丁和扁豆一起翻炒

    扁豆茄子莜面的做法 步骤6

  7. 加半勺老抽、半勺黄酒，一勺酱油，翻炒均匀盖上锅盖焖一会

    扁豆茄子莜面的做法 步骤7

  8. 茄子变软熟了后撒蒜末、香菜末出锅

    扁豆茄子莜面的做法 步骤8

  9. 炒好的肉末扁豆茄子卤

    扁豆茄子莜面的做法 步骤9

  10. 泡好的莜面用温水过一下，面盖卤，吃的时候拌一下

    扁豆茄子莜面的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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扁豆茄子莜面相关分类

主食
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该菜谱发布于 2021-08-21 07:24:21
25 收藏
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扁豆茄子莜面的答疑

  • motie(下厨房)
    motie  2022-05-02  
    0 赞
    👍照著做了，有幾點改進了一下：

    1⃣️蒜末在放肉前先下煸香
    2⃣️加蓋前加點水不然會焦
    3⃣️多加了蠔油、水淀粉勾芡
    作者回复 2022-05-02  
    谢谢！

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