香辣鸡爪爪
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人做过这道菜
罗小撇
小姐妹一句想吃我烧的菜，我就从深圳西部打车八十多公里跑到东部给她烧了🌚🌚🌚
用料
香辣鸡爪爪的做法
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鸡爪爪跟鸭掌剁成3块儿，连同鸡尖尖一起洗净
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鸭掌、鸡爪冷水下锅后加入姜片跟料酒中火煮开5分钟后加入鸡尖尖，鸡尖容易熟，煮一分钟就捞起来过凉水（最好是冰水🧊🧊🧊很明显，我这冲水的过程是没🧊）
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来，注意看，很关键的一步！！
冷锅冷油，加入豆瓣酱或者火锅料，小火炒出香味
啊！真的香！好想拿它拌面！
哦对，姜片也在这一步放下去
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来来来，香了就放肉！！加酱油（生抽老抽一起上）炒到上色撒辣椒节后倒入一罐啤酒🍻，中小火盖盖焖它
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还剩半碗汁儿的时候加蚝油，翻炒两下关火
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喜欢蒜香的就关火，加蒜蓉！加蒜蓉！！加到自己满意为止！利用锅底的余温将蒜香激发，啊～～～～等不及了～起锅
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啊～好吃
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真好吃
小贴士
1.焯水时长：鸭掌较硬5-8分钟，鸡爪4分钟，鸡尖尖一两分钟即可
2.也可以根据自己的口味加入花椒或者减少辣椒
3.收汁儿的时候一定要注意，留点儿汤汁儿更香
2.也可以根据自己的口味加入花椒或者减少辣椒
3.收汁儿的时候一定要注意，留点儿汤汁儿更香
