藕去皮，对开，有时候藕孔里面有黑色脏东西，四开，可以方便清洗掉。切片。水里多清洗下洗干净藕表面的淀粉，这样炒的时候不粘锅。
起锅烧油，稍微多点油，中大火加入藕片跟油翻炒均匀，立马加入香醋，一茶匙不要太多，这样就可以把藕里水分带走让藕变脆，醋在比较高温度下也会挥发不会酸最后吃起来还会有特别香的效果，多炒动下，最后加盐，生抽少许，加一点水，炒动下，出锅。
上传你做的脆炒藕
四个金宝
