番茄巴沙鱼

巴沙鱼切块加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、姜丝、葱丝，腌制15分钟（姜葱也可以不放，误放了生抽导致鱼黑了😅，料多放点，时间长短更入味）
因为家里巴沙鱼有皮，所以先去了皮，沸水烫1分钟好去

烧开水，鱼焯水，变色捞出

3个西红柿划十字，沸水烫后去皮，切丁

葱姜蒜、辣椒下油爆炒，炒软，加点番茄酱
加一勺生抽、半勺蚝油，半勺老抽

加2小碗水，煮开后加入鱼片（之前也可以加入金针菇，之后加入豆腐，可自由发挥）

最后加点盐（尝一尝根据情况可加白醋、糖、鸡精，也可不加），起锅，撒葱花