超下饭的小炒肉

后腿肉要带点肥肉的哈，但是肥肉和瘦肉分开哈

肉切薄片，然后腌瘦的部分，肥的不要。

加一汤勺的油

加一勺生抽

加一小勺的盐

把调味搅拌均匀，放一旁腌制10分钟左右。

腌肉的时候准备配菜，杭椒斜切，蒜拍扁、姜切小条、豆豉就黑黑的那些哈。

热锅开始煸炒肥肉部分，中小火煸出油，要是觉得慢可以加一点油哈～

煸到肥肉出油变黄哈～

然后就加入腌好的肉哈，炒到肉变色哈～

炒到八分熟左右吧，就先盛出来～

锅内剩下来的油就加入豆豉、姜、蒜炒香哈～

加入杭椒炒，炒饭有点软，皮成虎皮状哈～

炒杭椒的时候可以加一丢丢丢盐哈

加入肉肉一起炒，炒的时间差不多都是两三分钟哈～

加一丢丢的老抽，就是调色，不要加太多哈～然后翻炒均匀哈～

嘻嘻，炒匀出锅，炒香的哈～