鲜奶牧场吐司：蓬松柔软，奶香十足~

除黄油外主面团材料揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。

面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约50分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。

分割，每份约150g，团圆整形，剩余一点面团可以当老面。
（小法做了四倍的量😂）

整形方法很简单，擀成牛舌状，翻面，底面抹平，从上到下卷起来，醒10分钟，擀成长条，再卷起来放入模具。

入发酵箱温度36度，湿度85%，第二次发酵。

发酵八分满，表面刷蛋液。

入烤箱烘烤，小法是一炉四条，海氏s80pro平炉模式，上火160度下火230度烘烤50分钟，10分钟加盖锡纸。

吐司模具不一样，上色还是会有多多少少不同哈~又是想多买模具的一天😂

这次的切面有进步了~蓬松柔软，入口绵密的很，奶香味特别浓！基础的吐司如果有得当的发酵烘烤，也能尝到不平凡的醇香~