竹荪 | 15克 |
干贝 | 6-7粒 |
排骨 | 400克 |
冬瓜 | 500克 |
盐 | 若干 |
枸杞 | 少许 |
葱姜 | 若干 |
1、竹荪减去白头和裙网后剪段,用盐水泡发15—20分钟,期间不断的清洗表面,直到清水干净竹荪表面白色异物。(如果不知道如何泡发可百度视频)
2、干贝泡发15分钟备用。
3、冷水加2片姜片、料酒下排骨绰水后捞起备用。
4、冬瓜去皮切块,葱姜蒜切好备用。
本厨娘使用铸铁锅炖汤,小火炖煮1小时后加入冬瓜块和竹荪(竹荪喜欢脆的起锅前15分钟再下),持续小火炖煮。
炖煮25分钟后放入枸杞和盐调味,再闷5分钟起锅(🧂可以根据自己口味加入适量)
满满正能量的消暑靓汤完成✅。