韩国香草卡仕达爆浆流心甜甜圈
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人做过这道菜
珠圆玉润小姐被注册了
韩国超火的卡仕达酱甜甜圈
真的好吃到舔手
想要形容它有多好吃我近乎词穷
咬下去热热脆脆的外皮和松软的甜甜圈
搭配冰淇淋一样的香草卡仕达酱
我不信有人扛得住～
不需要长时间的二发和长时间烘烤
整形也很简单对新手更友好
另外收好这个卡仕达酱的方子
你下次可以做卡仕达小餐包和香草泡芙
还有北海道戚风蛋糕杯！
懒得做卡仕达酱的
直接做原味甜甜圈也超好吃哦
真的好吃到舔手
想要形容它有多好吃我近乎词穷
咬下去热热脆脆的外皮和松软的甜甜圈
搭配冰淇淋一样的香草卡仕达酱
我不信有人扛得住～
不需要长时间的二发和长时间烘烤
整形也很简单对新手更友好
另外收好这个卡仕达酱的方子
你下次可以做卡仕达小餐包和香草泡芙
还有北海道戚风蛋糕杯！
懒得做卡仕达酱的
直接做原味甜甜圈也超好吃哦
用料
| 【香草卡士达酱】 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 250克 |
| 糖 | 50克 |
| 中筋面粉 | 25克 |
| 香草膏或香草精 | 2克 |
| 【甜甜圈】 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 干酵母 | 4克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
韩国香草卡仕达爆浆流心甜甜圈的做法
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蛋黄加入糖搅拌均匀
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加入面粉搅拌至无干粉
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锅里倒入牛奶，加入香草膏，小火加热至冒小泡泡
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把热牛奶分三次加入刚才的蛋黄糊，搅拌均匀
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重新倒回锅里小火加热，边加热边不停搅拌以防糊锅，加热至浆糊状
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倒入容器放入冷藏备用
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除黄油外所有材料混合成团，揉至扩展状态时加入室温黄油，继续揉至完全
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揉好的面团进行第一次发酵
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发酵至2-2.5倍大
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排气均分成十份
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分别滚圆松弛15分钟
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松弛好再次排气滚圆，进行第二次发酵
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发酵好的面团明显变大
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锅内倒油加热，油温大概150度，没有测温计的放筷子下去看到筷子边缘冒小泡泡即可
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面团轻轻放入锅里小火炸，中途记得翻面，炸至两面金黄捞出沥油晾凉
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用竹签在侧边戳一个洞
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趁甜甜圈还有余温的时候裹一层细砂糖，到这一步原味甜甜圈就做好了
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把卡士达酱放入裱花袋，挤入甜甜圈
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圆滚滚胖乎乎
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一口爆浆的口感
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刚做好的甜甜圈外皮酥脆，搭配冷藏过的卡士达酱，好吃到落泪
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边吃边舔手
小贴士
1:现做当天吃最好吃，第二天吃的话就密封袋室温保存，第二天再滚细砂糖和卡士达酱，否则第二天糖会化。如果第二天也不吃就要冷冻保存。
2:卡士达酱刚从冰箱取出的时候会凝固，用打蛋器稍微搅打顺滑就可以使用了
2:卡士达酱刚从冰箱取出的时候会凝固，用打蛋器稍微搅打顺滑就可以使用了
