自制绿豆糕

晚上用水浸泡，第二天早晨把前夜浸泡的水倒掉，再用清水淘洗两三遍，以去白色浮沫。

用水焯2-3分钟，把水倒掉。（对豆腥味敏感的人，这一步千万不能少哦！）

把绿豆放在高压锅里，隔水蒸，水需要放足量。等高压锅盖上的排气阀开始吐气旋转，再5-8分钟就出不多关掉。

出锅后，用擀面杖（或汤匙、勺子等）把绿豆碾压成泥，如果碾压后还有部分绿豆没有碎，可以戴上一次性手套，用手揉面团一样，就能揉碎。放上半小时左右，豆泥凉了就可以完成下一步

用不粘锅开小火把黄油融化，倒入豆泥，用木铲子把豆泥和黄油搅拌均匀。拌匀后，可以在豆泥里加入白砂糖、麦芽糖。

如果想在绿豆糕里加豆沙，再加入豆沙，充分搅拌。

取豆泥30克左右，揉成“泥球”，放入绿豆糕模子里，压出形状即可。做完以后，放到冰箱冷藏室里，要吃的时候再取出来。

我用的模具，采用的是4字祝福语，希望给大家带去美好的祝福。