奥利奥咸奶油卷，柔软不开裂
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人做过这道菜
开心妈妈tt
咸奶油卷真的是爱了，做出来后真的太受欢迎了！吃的我们原地跳高高！大家都说可可蛋糕胚搭配奥利奥咸奶油，真的觉了！
用料
| 蛋糕体 | |
| 蛋黄（细砂糖25克） | 4个 |
| 色拉油 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低粉 | 55克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 蛋白（细砂糖65克） | 4个 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 夹馅 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 奥利奥 | 40克 |
奥利奥咸奶油卷，柔软不开裂的做法
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牛奶加色拉油、细砂糖，搅拌均匀
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筛入面粉可可粉，“Z”手法搅拌均匀
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加入蛋黄，搅拌均匀，搅拌好的面糊细腻有光泽
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蛋白最好提前冷冻至冰渣子状态
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细砂糖分三次加入，大泡泡状态加入第一次，第二次细腻泡泡状态，第三次纹路状态
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打至大弯钩状态就可以了
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铲三分之一蛋白加入可可糊中，快速翻拌均匀
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翻拌好的可可糊倒入剩余蛋白中
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然后如视频手法快速翻拌均匀
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然后倒入铺好油纸的方形烤盘中
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刮板刮平整，我就随便刮了几下！
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放入提前预热好的烤箱
烘烤温度：165度烤26分钟！
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烤好后，倒扣在铺了一层油纸的晾网上！油纸揭下来，盖在蛋糕胚上！防止风干！
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夹馅所有材料混合，打发
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蛋糕胚两端倾斜切去边角，奶油均匀抹在蛋糕胚的毛巾面，
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擀面杖提起起始位置油纸，卷起。
右手摁住擀面杖，左手拉起油纸尾端略微收紧，这样做出的卷比较好看不会松散。
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放入冰箱冷冻20分钟定型即可取出切件。
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咸奶油哒，味道很独特
小贴士
✔严格控制好蛋白打发状态和蛋糕糊状态，蛋白不要打太硬，翻拌注意手法。
✔鸡蛋一定要新鲜的。
✔根据自己烤箱调整烤温和时间，这点也很重要哦~不管是要做正卷还是毛巾卷，烤温都需要根据实际情况灵活掌握。
✔鸡蛋一定要新鲜的。
✔根据自己烤箱调整烤温和时间，这点也很重要哦~不管是要做正卷还是毛巾卷，烤温都需要根据实际情况灵活掌握。
