夏日清爽系蛋糕——白桃乌龙蛋糕

先做白桃乌龙戚风蛋糕，大约2个蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清送冰箱冷冻，牛奶中放入白桃乌龙茶包，小火加热，将味道煮出来，能冰箱冷藏一晚最好，烤箱提前预热，上下火150度。
去掉茶包后，牛奶加糖加玉米油混合均匀，倒入奶锅里加热至65-70度间，倒入过筛后的低筋面粉中，搅拌均匀，加入两个蛋黄混合均匀，加适量红丝绒精华液调色。
蛋清边缘结一层薄冰打发最好，加几滴柠檬挤汁，打蛋器高速打发，分三次加入细砂糖，最后一次加入后高速转低速，打发至中性发泡。
将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，从一定高度倒入6寸模具，震出气泡，送入烤箱，上下火150度烘烤50分钟。
出炉后倒扣晾凉。

白桃乌龙茶冻：白桃乌龙茶冻加水，浸泡出味道即可，根据口味加糖，加入白凉粉，加热液体搅拌均匀，拿一个4寸圆形慕斯模具底部附上保鲜膜，将液体倒入，送入冰箱定型。

椰奶冻：吉利丁片提前加水泡软，椰浆加牛奶混合均匀，加入泡软的吉利丁片，加热至吉利丁片融化，同样倒入4寸慕斯模具中，冰箱冷藏定型。

白桃乌龙卡仕达酱：牛奶加白桃乌龙茶包提前浸泡出味，只取蛋黄加糖混合均匀，加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，去掉茶包后的牛奶加热至边缘冒小泡，分次倒入蛋黄糊中，一边倒一边不断搅拌，随后将液体再倒回锅中，小火加热至浓稠，注意别煮过！将煮好的卡仕达酱贴面冰箱冷藏保存。

卡仕达酱加入淡奶油打发，一层蛋糕片，一层椰奶冻，边缘涂抹奶油，再加一层蛋糕片，一层白桃乌龙茶冻，盖上最后一片蛋糕片，奶油抹面裱花，用桃子装饰。