泉州特色菜～海蛎煎鸡蛋正宗做法
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李家妈妈美食
海蛎煎鸡蛋，泉州当地的有名小吃，选用的是岩石上的海蛎子，这种海蛎的口感更紧实，味道更香，吃再多也不会腻。
用料
泉州特色菜～海蛎煎鸡蛋正宗做法的做法
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准备食材。（海蛎半斤，鸡蛋只要1个就足够。）
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海蛎加盐清洗干净，多清洗几遍。
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将海蛎沥干水分。
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蒜苗切小段，姜切丝。
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将海蛎倒入盘中，倒入蒜苗，打入1个鸡蛋，加2勺地瓜粉。
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加半勺生抽，1勺盐，搅拌均匀。
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锅热后，加1勺猪油，放入姜丝炒香。
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倒入海蛎，用铲子铺平。
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大火煎到两面焦香酥脆就可以了。
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上桌开吃。
小贴士
煎海蛎要记得用猪油，还要用大火，这样煎出来的海蛎鲜香焦脆，特别好吃。
