食材
莲蓬拨开,取出饱满的莲子。
拨去莲子的绿色外壳和里边的白膜,剔除莲子芯。
将处理好的莲子清水洗净,冷水下锅,煮至莲子绵软。
将莲子汤和莲子分开,把莲子放入料理机,打成泥。
黄油入锅,化开后,加入面粉,炒到和没有干粉颗粒后,加入白糖,炒到化开,就可以倒入打成泥的莲子了。
小火炒到莲子糊变干,可以成团,要稍稍干些,这样才好成型。
莲子泥每30G团成一个小圆团,玫瑰花酱10G一个小团,分好的玫瑰花酱记得放入冰箱冷冻30分钟,会比较好包。
取一个小圆团,压扁,包入冻好的玫瑰花酱,用虎口慢慢地收口。
将包好的手团,揉到表面光滑,就可以放入模具里,慢慢地脱模。
上班族的压力太大,要用好吃的甜品才能填满。动动小手为身体注入能量,增添活力,带给自己身与心的双重快感。