梅花酥

将油皮中的所有材料混合均匀，揉成一个光滑的面团（油皮需要多揉一会儿），盖上保鲜膜，松弛30分钟以上；

低筋面粉中加入猪油揉和成面团放置备用；

准备好紫薯馅料，分成30克一个，搓圆备用；

把水油皮和油酥分别分成24个小剂子，搓圆后盖好保鲜膜备用；

把水油皮按扁像包包子一样包入油酥；

搓圆后盖好保鲜膜静置15分钟；

取一个小面团按扁擀成椭圆形，从上至下卷起来；

依次做好，盖好保鲜膜静置15分钟；

取一个小面团，接口朝上按扁；

擀成长方形，从上至下卷起来；

依次做好所有小面团，盖好保鲜膜静置15分钟；

取一个小面团，用大拇指从中间按压一下；

把两端往中间挤压一下；

把小面团擀成圆形，包入紫薯馅，像包汤圆一样包好，整理成圆形；

把小圆饼按扁；

用锋利的小刀切成五角星形状；

整理成梅花状，用牙签在花瓣上按压一下即可；

依次做好所有面团，整理成梅花状；

梅花酥表面刷上蛋黄液，花心撒上适量白芝麻；

预热烤箱180度，中层，上下火180度，烤30分钟，中途加盖锡纸以免上色过深。

好吃又好看的梅花酥来了；

紫薯的香甜，搭配酥脆的外皮，太好吃了😋