驴蹄子面(陕西)

面粉里放盐，一点点加水，成絮状。揉成光滑的面团。放置30分钟如图。

上至30分钟面的过程中炒点儿葱花。
(起锅烧油，油热，加葱花加盐，五香粉一分钟完成。)

放置好的面，擀成如图(像不像驴蹄子)。

斜着切

切这样。薄了就是煮的时间短点，厚了就煮时间长的。

水开煮面，  点三次水。

煮好的面用筷子夹一下，看中间芯是不是生的。不用透凉水，直接捞出。

炒好的葱花，盐一勺，五香粉半勺，蚝油半勺，生抽一勺，老抽半勺，辣椒两大勺，醋两勺。

搅拌均匀

开吃ᥬ🤪᭄