小炒黄牛肉『减脂也能吃』
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人做过这道菜
时越越
太爱湘菜了，今天终于动手试了试，没想到第一次做就这么成功，赶快记录下来。
为了降低热量达到减脂效果，油用的是橄榄油，炒菜不需要加太多。牛肉要选纯瘦肉。
为了降低热量达到减脂效果，油用的是橄榄油，炒菜不需要加太多。牛肉要选纯瘦肉。
用料
| 主要食材 | |
| 小香芹 | 1把 |
| 鲜瘦牛肉 | 150克 |
| 腌牛肉料 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 姜丝 | 5根 |
| 炒菜配料 | |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小米椒 | 2个 |
| 泡椒 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
小炒黄牛肉『减脂也能吃』的做法
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首先腌制牛肉。牛肉要选鲜牛肉，不要冷冻的，普通瘦牛肉可以，黄牛肉更好。用下面这个方法腌制，不会腥，而且超级超级滑嫩。
牛肉切丁，加入上述“腌牛肉料”，搅拌均匀放置15分钟。 -
蒜切沫，小米辣切圈，泡椒切圈，姜切丝，放一起备用。
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香芹切丁。
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大火起锅入适量橄榄油，入腌制好的牛肉丁，滑炒一分钟就熟了，出锅放盘里备用。
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大火起锅入橄榄油，把步骤2的配菜全放里炒香，下香芹，一点生抽调味，炒一会，下牛肉丁，适量盐、鸡精，炒到香芹熟即可。
多炒一会也没事，腌制的牛肉很嫩，不会炒老
