香葱花卷
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人做过这道菜
大猫爱烘焙
关于香葱不变色的秘密——
葱切好，放一点点小苏打拌匀（注意，是一点点，很少很少的一点点，大概五分之一克，因为小苏打放多了会把面染黄、会苦，影响口感），接着再放一点玉米油拌匀即可，小苏打可以不放，油不能省略噢，油脂包裹香葱，也是保护它不变黄的重要因素
葱切好，放一点点小苏打拌匀（注意，是一点点，很少很少的一点点，大概五分之一克，因为小苏打放多了会把面染黄、会苦，影响口感），接着再放一点玉米油拌匀即可，小苏打可以不放，油不能省略噢，油脂包裹香葱，也是保护它不变黄的重要因素
用料
香葱花卷的做法
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面团揉好，擀成长方形以后，抹一层抹玉米油，撒盐（根据个人口味），放葱
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折叠卷起
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把头尾不整齐的地方切掉，再均分8份，筷子在中间按一下 ，卷起
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如图
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发酵到体积是原来的两倍即可，上图是发酵好的生坯，北鼎蒸锅15分钟，蒸好以后过3分钟再打开，防止回缩
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成品
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成品
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两个小的是用切掉的头尾做的，不能浪费哈
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我妈妈最喜欢的早餐之一
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很松软的噢
