土豆焖肉

以上食材，土豆切厚片(如图这样)，小米辣切粒，大蒜对半切开，香葱切断，备用。

前腿肉切薄片加入一勺料酒，半勺老抽，白胡椒粉半勺，少许盐巴，土豆淀粉一勺，抓匀腌制15分钟左右。

起油锅，油温7成热放入肉片翻炒至颜色如图后，盛出备用。

炒过肉少的锅刷干净，再起油锅，油温8成热，放入生姜大蒜小米辣煸炒出香味(一点辣不能吃的家庭可以不用放小米辣，能吃辣的家庭可以多放几个)然后倒入土豆块翻炒均匀以后放入一勺盐，一勺老抽，半勺白糖，翻炒1分钟左右。

上色成上图这样，倒入之前炒好的肉片翻炒均匀

加水，水量刚好没过土豆块就可以了。

煮开以后倒进砂锅里面转小火，盖上盖子焖煮5分钟左右用勺子翻动一下继续焖煮。记住在翻动的过程中用毛巾包住砂锅边缘，以免被烫伤哦。家里没有砂锅的，直接在炒锅里面小火焖煮至土豆软烂也是一样的哦。

我一般都是煮至土豆块能用筷子戳烂就可以了，具体软烂程度根据个人口味调整。加入葱段煮半分钟就可以开吃了哦。

我每次都会多留点汤汁，因为老公和孩子都喜欢用汤汁拌饭。偷偷告诉大家，这样做的肉片孩子很喜欢吃呢，脆脆的香香的，不柴哦。

真是饭扫光系列呀，软糯的感觉好暖胃，特别有成就感。