泡菜

放入适量清水，花椒，八角一起煮滚。

豆角洗净，晾干水，即可备用

如果是泡芥菜就要过热水，泡软，（大约两分钟）晾乾水分。

过了热水的芥菜晾干。

豆角圈起小扎放在玻璃瓶里。

摊冻了的花椒八角水过滤去渣，加入豆角瓶中，加入盐，白酒，花椒八角水要浸过豆角。（可以用一个小碗压住泡菜，可以充分泡在花椒水里。）

装好瓶，密封。静待七天，可以炒着吃了。

泡好的芥菜

泡好的豆角

洗净豆角，晾干切粒，蒜蓉粒。

肉碎切丁，爆香，加入蒜蓉，豆角粒，少许白糖，生抽。

美味上碟，完成。