鲜肉榨菜月饼(初上手零失败)
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人做过这道菜
乌托邦有鹿
又到月饼季了阿，用料简单，做法简单，又是最爱吃的鲜肉榨菜月饼，以下方子为做12个月饼的量。
用料
| 内馅: | |
| 肉末 | 150克 |
| 榨菜 | 100克 |
| 生姜末 | 少量 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 外层水油皮： | |
| 中筋面粉 | 140克 |
| 食用油 | 45克 |
| 水 | 50克 |
| 中层油酥： | |
| 中筋面粉 | 80克 |
| 食用油 | 40克 |
鲜肉榨菜月饼(初上手零失败)的做法
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猪肉和榨菜一起剁成末
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内馅——加上料酒1勺+蒸鱼豉油2勺+生抽半勺+白胡椒粉少量+生姜末+葱花，搅拌均匀(可以按自己口味喜好适量增减)，待用
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油水皮——面粉140克+油45克+水50克搅拌均匀，待用
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油酥——面粉80克+油40克，搅拌均匀，待用
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用份量秤把肉馅、油水皮和油酥各平均分成12份，搓成圆子
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先把水油皮用手掌按成圆形，中间放油酥
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用虎口把油酥包起来
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包起来后用手掌按扁，横折三折再竖折三折
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按扁后擀成圆形
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包肉丸，也是用虎口收边包住不漏洞就行
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收口面朝下放，用手掌略微整理形状
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上面可以撒芝麻
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或用筷子印火龙果汁的红点点或其它。。。
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烤箱预热3分钟，180度40分钟（根据烤箱脾性适量增减）
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出炉
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层层酥脆，鲜美好吃😋
