鸡肉丸子（大餐之后悔药）

把鸡腿肉去皮去油去骨，反复清洗几次后切成块，继续清洗两遍，为了能洗出更多的油脂和血水，少许大葱切成段备用。

把准备好的鸡肉和葱段放入料理机中搅打。

搅打成大概图片里的状态即可「我这个搅打稍微有点过度（溜号了哈哈），搅打一会打开看一下状态，喜欢有韧劲和颗粒感的可以少搅打一会儿，不喜欢的可以多搅打一会。个人更喜欢有颗粒感的」

在搅好的鸡肉里加入料酒，戴上食品手套顺着一个方向搅拌，料酒完全被吸收后加入十三香、酱油、耗油、糖继续搅拌，根据个人口味加入适量的盐搅拌均匀。准备一碗水（普通饮用水），分次加入到鸡肉里，原则是每次新加入水时都确保鸡肉表面看不见上一次加的水。全程都需要朝一个方向搅拌，～～划重点～～

搅拌成图片里的状态后加入香油再搅拌几下即可。（图片里的一碗水我用了三分之二，具体用水量要依照鸡肉的吸水程度来决定）

起锅烧水，水里放入适量的葱花和盐。

水开后下入丸子，由于我这个搅打过度容易粘，所以勺子上沾了水。

下一步是下肉丸子，这一步有点多余哈，见谅～

丸子都浮起来以后用勺子贴着锅壁和锅底慢慢划动避免粘连，继续煮3～5分钟即可。

锵锵～丸子大战成功。

凉凉之后放在冰箱保存即可，吃的时候可以直接吃或者热一下，无论怎么吃都会弹牙爆汁。