100克黑豆(或者黄豆),预先浸泡至少4小时,沥干水分约重200克。
将600克水A、黑豆和黑芝麻放入主锅,以25分/100℃/速度1烹煮。
再以3分/速度10调和。加入800克饮用水B和糖,以10秒/速度4混合,
倒入杯中,即可享用。
不用洗锅~加入500g面粉、5g干酵母、260g没有喝完的凉豆浆,设置30秒,速度3-6混合(可看状态增减豆浆和面粉),再设置3分钟揉面,整理成团。
整形~可参考之前的馒头食谱
发酵~
小美TM6如何发酵:主锅加水600克,发酵功能设置1小时,65度进行发酵。40分钟左右观察状态,可以了就结束发酵,不够时间就继续发酵至1.5-2倍大小。
发酵完成,主锅保留600克水,驾上蒸锅组,设置26分钟,V档蒸煮。程序结束焖3分钟再打开锅盖。
非常健康好吃的养生馒头~