牛乳手撕吐司

Name: 牛乳手撕吐司
Ingredients: 530克高筋面粉; 100克鸡蛋; 60克糖; 7克盐; 240克纯牛奶; 70克炼乳; 50克全脂奶粉; 10克酵母; 50克黄油

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在米焙上买的苏老师面包课程试做后超级超级好吃最近经常做
此配方我变化了下发酵时间。夏天要把牛奶略微冻一会带点冰碴更好，黄油提前切成小块放冷藏，冬天做面包黄油需要室温软化
此配方为2个450克吐司。做面包时没拍照，朋友催的急，所用图片大部分是其他吐司图片，但不影响配方和步骤

用料

除黄油外所有材料放入面包桶小完成30分钟和面程序，然后休息5分钟在放入切小块黄油
放入黄油进行第二次和面
和面结束后略叠被子后放入发酵盒或者不粘盘盖保鲜膜。
和面结束后摊开叠被子进行基础发酵夏天大概30分钟，冬天50分钟。具体要适面团状态。基础发酵结束后，在进行一次叠被子，二次发酵。
二发结束后分成6个面团搓圆松弛15-20分钟。然后擀成牛舌状卷起来放入吐司盒。
发酵40分钟面团至吐司盒8分满时刷蛋液。盖好盖子
实在没有合适图片，实在不明白就看我其他吐司配方过程。
烤箱提前预热上220下200 烤40分钟
烤好后震模倒在晒网凉凉。老师说漂亮的金顶白边是完美的吐司，嘿嘿
很松软很香
漂亮的拉丝