简易版葱油饼

200克粉  盐一小撮 几滴油 这里没有必须几克 加一点就可以 加100克开水搅拌 再加50克凉水 成团。              有些朋友不会拌面粉 所以我拍了一个 原理就是把面从外往里拌匀 也就是折叠的方式 你要是会就略过

搅拌成团就行

表面涂一点食用油 醒发最少30分钟 也可以冷藏过夜 第二天做 这样比较省时间

醒面时候做油酥  2-3勺油烧开 拌入2-3勺粉的碗里 搅拌均匀 就是油酥差不多图片上的程度就可以了 放凉

醒完的面团是这样的表面光滑

面团擀开 薄一点涂油酥 撒少许盐 和葱花 盐要涂匀 不能太少 啥不多5克左右 太淡不好吃

卷起来收口捏起来就行

切成3段。收口捏紧。 这个方子可以做3个

每一个卷起来成这样的圆形 把头和尾巴压在下面 并且盖起来醒15分钟

醒完面擀成20厘米左右的薄饼 醒完的面是很听话很容易擀的  这样就可以煎啦 锅里加一点油 放进去 饼表面做好也刷一点油 这样会脆 然后盖锅盖 中小火

几分钟 看状态

饼表面鼓起来就可以翻面再加盖子 几分钟 看颜色

颜色可以 鼓起来就可以了

表皮松脆

开吃