印度咖喱鸡
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人做过这道菜
林景言
印度咖喱是不加椰浆的！用了些许香料来打 辣度和香料味强烈浓郁！不像东南亚咖喱柔和 两者是不同的做法。
用料
| 自制咖喱酱配料： | |
| 香菜籽 | 4克 |
| 孜然 | 1克 |
| 大蒜 | 7瓣 |
| 去皮生姜 | 一小节 |
| 姜黄粉 | 3克 |
| 玛萨拉 | 7克 |
| 红色大辣椒 | 2个 |
| 水 | 10毫升 |
| 食用油（普通的调和油玉米油橄榄油即可 不要用花生油菜籽油） | 20毫升 |
| 腌制过夜鸡胸配料： | |
| 鸡胸 | 500克 |
| 酸奶 | 125克 |
| 自制咖喱酱 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 烹饪中加入以下食材： | |
| 去皮番茄罐头（一整罐） | 500克 |
| 淡奶油 | 150毫升 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 辣椒粉 | 5克 |
印度咖喱鸡的做法
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小火炒香香菜籽和孜然
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以上食材倒入破壁机打碎
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倒入打碎后加入水在打！最后慢慢加油
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水一不小心加多了 有点稀但不影响使用
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配料上所有食材混合盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，急用的话最少腌制30分钟以上
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油煎，因为加了酸奶会爆油哦！缓慢放入、需要有耐心煎上色，上色后捞出备用
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锅子不需要水洗，直接加入20G黄油融化后加白洋葱炒香，加入剩余咖喱酱和辣椒粉，倒入一罐去皮番茄罐头 中火慢炖10分钟后加入奶油，最后加入鸡肉再炖10-15分至浓稠 加盐调味出锅
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印度咖喱鸡就做好了 配上米饭，香菜叶做装饰
小贴士
第一、去皮番茄不是番茄酱，如果没有可以用新鲜番茄替代。不能用番茄酱哦～
它的制作工艺是整颗番茄去皮后浸泡在番茄汁中 日常可以代替新鲜番茄 一般应用在肉酱意面、炖煮类。大家橙色软件搜索去皮番茄罐头即可 牌子我用的是茄意欧。
第二、我们打咖喱酱时候里面用到油，大家用炒菜的调和油玉米油葵花籽油橄榄油都可以，不要用花生油菜籽油椰子油这些味道较重的油品、会影响出品味道。
它的制作工艺是整颗番茄去皮后浸泡在番茄汁中 日常可以代替新鲜番茄 一般应用在肉酱意面、炖煮类。大家橙色软件搜索去皮番茄罐头即可 牌子我用的是茄意欧。
第二、我们打咖喱酱时候里面用到油，大家用炒菜的调和油玉米油葵花籽油橄榄油都可以，不要用花生油菜籽油椰子油这些味道较重的油品、会影响出品味道。
