酱牛肉
0
人做过这道菜
旺角阿虎
来自小高姐的视频版。这个酱牛肉的配方做了很多次，操作不复杂，味道很不错。自己稍做了调整，记录文字版方便查看。
用料
| 牛腱子 | 1000g |
| 生抽 | 190-200g（根据自己口味调整） |
| 甜面酱 | 115g |
| 豆腐乳 | 2块 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 辣椒 | 可放可不放 |
| 陈皮 | 可放可不放 |
| 山楂 | 可放可不放 |
| 洋葱 | 半个 |
酱牛肉的做法
-
牛腱子1000g，凉水浸泡3小时，中途可换1-2次水。
-
捞出 ，稍沥干水份。倒入酱油 ，放冰箱浸泡1夜。
-
牛肉和酱油一起倒入砂锅，加入凉水（没过牛肉）。水开去沫,倒入全部佐料。大火烧开后，转小火煮1.5-2小时（根据自己喜欢的口感控制）。我一般是1.5小时（筷子插入稍有阻力）。
-
牛肉在锅中浸泡4-6小时。
-
浸泡后捞出（终于看到美貌的样子啦😍）。现在可以直接吃，但冰箱放置一夜后会更入味筋道。
-
切片开吃吧😀
