脆皮乳鸽
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人做过这道菜
Eva-的厨房
突然特别馋脆皮乳鸽，自己尝试自己做了两只没想到真的好成功✌️配上自己的水果酒完美
用料
| 乳鸽 | 2-3只（半斤内的哈) |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 一小碗 |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜片 | 5片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 清水 | 1000克 |
| 红茶叶 | 适量 |
| 脆皮汁👇 | |
| 白醋 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 生抽 | 1勺 |
脆皮乳鸽的做法
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处理干净乳鸽冷水下锅加点姜片料酒焯水两分钟捞起
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锅里放入少量的油加入冰糖炒出焦糖，放入清水和大料生抽那些所有调料（除脆皮汁那些）红茶叶有独特的茶香味还可以去腥看个人喜好也可以不加，水要基本淹没鸽子煮20分钟关火盖盖子焖1个小时给它泡个澡
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从卤水捞起风干可以选择烤箱风干模式20分钟 也可以吹风机吹干没有水分（这步是外酥里嫩的关键）干了后涂抹上脆皮汁再次风干200度15分钟
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烤完一次拿出来再涂一次脆皮汁再吹干接着180度烤十分钟就可以出炉了
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烤的过程可以翻个面颜色比较均匀，儿子在外面重来不吃的没想到两只基本被他吃完了哈哈😄
小贴士
吃的时候沾点胡椒盐好好吃😋
