新手易学奶白无渣鱼汤豆腐
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人做过这道菜
马斯卡彭吱吱吱
有宝宝或者老人，不适合吃鱼肉多刺，可以试试快速方便的鱼汤，过滤掉的鱼肉鱼刺可以继续加油炒干炒脆撒入孜然调料做零食，汤底可以做基底，放西红柿煮汤或者做其他的都很鲜美
用料
新手易学奶白无渣鱼汤豆腐的做法
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鲫鱼洗净，锅中加入姜片，油热下锅，新手不用担心会不会粘锅，一会我们都是要捣碎的，所以即使破了心理负担也不要太大。来回煎到发黄。
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使出力气，捣碎鱼肉，继续翻炒，汤白的要点就在于1油要多一点2鱼煎得久一点。
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加入刚烧开的开水，一定要是开水，煮3分钟，然后过滤，滤掉的汤放一边，这时候剩下来的渣可以再放一点油，继续煎，到差不多又干了，加入热水反复2次左右，鱼汤过滤到一起。基底汤就做好了。
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这是炒的第二遍渣渣，颜色还是很白。主要就是油脂多，水够热。
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过滤完的汤，为什么是黄色的，因为家里煎鱼的时候用的花生油，嫌油腻的可以撇掉油脂。我喜欢过滤完放两片姜，一颗蒜，然后小火煮，把内脂豆腐切小块，放入
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香菜跟小葱打结放入，一起煮。
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成品如下，出锅前放入盐，少许胡椒粉。即可
