虎皮尖椒酿肉
0
人做过这道菜
一只乐多_
男票生日点名吃的~平时只做虎皮尖椒肉沫~没想到酿肉也超好吃（其实二者类似）！！！所以成品图忘拍了哈哈哈哈哈哈🤪
用料
| 青尖椒 | 6个 |
| 准备拌匀肉沫： | |
| 肉沫 | 超市买的大概1盒 |
| 十三香 | 少许（没有可不放） |
| 料酒 | 大概1瓶盖自己决定 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 以下是料汁： | 拿个饭碗、陶瓷汤勺 |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 白糖 | 一点点🤏🏻 |
| 水 | 半碗 |
虎皮尖椒酿肉的做法
-
肉沫放料酒、十三香、一点点盐，用筷子画圈圈搅拌均匀，有点像上劲那样~ （盐真的就一点点因为料汁也有咸味） 料汁也先准备好
-
将辣椒洗干净用厨房纸擦干或者晾干表面的水，不然煎的时候爆油~嘶~可别怪我哟~
-
然后切掉辣椒头部，把辣椒籽那些掏出来，用筷子把准备好的肉沫塞进去塞满！然后切成一段一段~
-
放油，中小火慢煎出虎皮后，将搅拌均匀的料汁倒进锅里，开大火，不停地翻一翻炖一炖~让料汁裹满辣椒~然后料汁稠了就收汁出锅！太好吃以至于忘记拍成品图🤣
小贴士
这个料汁真的是万能~做培根金针菇、酿豆腐也超好吃！之前看一个作者的菜谱学到的！放生粉的目的其实类似于勾芡！让汤汁更浓稠！
