一款零失败的戚风蛋糕只需要这个简单的配方
1
人做过这道菜
全球烘焙指南
戚风蛋糕主要是以鸡蛋、蛋糕粉、色拉油、牛奶、砂糖为主要制作原料，搭配抹茶粉、可可粉、红曲粉等调味食材来变化不同风味。采用分蛋的制作方式，常用于水果蛋糕、奶油蛋糕等。
用料
一款零失败的戚风蛋糕只需要这个简单的配方的做法
-
所有食材单独称好备用。
-
牛奶、色拉油倒入碗中，用搅拌器搅匀。
-
蛋糕粉过筛在牛奶、色拉油的混合物中，搅拌至无颗粒。
-
蛋黄分2次加入以上步骤中，搅拌至光滑无颗粒，放在一旁备用。
-
砂糖分3次加入蛋清中，打至8成发。
-
蛋黄糊中加入1/5的打发蛋白，用手动搅拌器搅拌均匀，一起倒入剩余的打发蛋白中，用刮刀从底部向上，且顺一个方向翻拌均匀。
-
将做好的蛋糕面糊倒入模具中，大概8分满，用刮刀将其抹平整，轻震几下，放入提前预热好的烤箱中，进行烘烤，25分钟左右。
上火190度，下火170度。
-
时间到后，将其取出轻震几下，倒扣在网架上，自然冷却。
冷却完成后，脱模即可。
-
完成
