鲜嫩鲈鱼片

鲈鱼一条洗净 姜 大葱 葱洗净备用

片出鱼肉

再片出有骨刺的鱼肉

无刺的鱼肉片出鱼片 和鱼头 鱼骨一起装入碗中加1小勺盐 2片柠檬加水浸泡10分钟左右

鱼片捞出冲洗下 沥干水并用厨房纸擦干下

葱切丝用水浸泡一下  姜和葱一起切丝 抓捏片刻 加2汤勺料酒腌5分钟

鱼片用1小勺盐 少许糖 胡椒粉 昆布轻轻的抓匀下 倒入腌好的姜葱汁

再加半汤勺的淀粉轻轻的抓匀 加半汤勺的食用油锁住水分 腌10分钟

水烧开倒入腌好的鱼片 用铲子轻轻的划开 再次水烧开就可以了

鱼片面上撒上葱丝

倒入2汤勺滚烫的油

倒一小碟生抽 鲜嫩可囗的鲈鱼片做好了 开吃吧

鱼头 鱼骨煎下炖豆腐

中午煮简单点 还清炒一盘手撕包菜