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特色茄子酱

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有一口乐瑾的厨房  有一口乐瑾
茄酱，比较特色的一道菜，很上头，非常下饭

用料  

茄子 4个
菜籽油
线椒
大蒜
葱花
盐 克
酱油
料酒
鸡精

特色茄子酱的做法  

  1. 茄子切段上锅蒸熟，取出把盘底的水倒掉（如果喜欢有点汤的，可以留点水不全倒）

    特色茄子酱的做法 步骤1

  2. 线椒切碎，多少按自己喜欢的辣度控制，这里放了4根偏辣

    特色茄子酱的做法 步骤2

  3. 放入菜籽油，注意菜籽油要烧热，冒烟了再放入蒜末和辣椒炝锅

    特色茄子酱的做法 步骤3

  4. 放入茄子，放入适量料酒，少许盐（盐可少放，之后要放酱油）

    特色茄子酱的做法 步骤4

  5. 用锅铲把茄子充分捣碎，倒入酱油、适量鸡精、葱花即可出锅啦

    特色茄子酱的做法 步骤5

  6. 出锅

    特色茄子酱的做法 步骤6

小贴士

需要放盐跟少量酱油，注意控制好量，不然会咸

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该菜谱发布于 2021-08-24 19:06:57
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