台式油饭（一锅到底）
1
人做过这道菜
ClaireC要吃也要動
妈咪想小小偷懒时的快速上桌料理，是我儿时的记忆，也是想念的味道～分享一下也给自己作份记录
用料
| 糯米 （量米杯*2）240 | 克 |
| 干香菇 6～8 | 朵 |
| 虾米 10 | 克 |
| 米酒 1 | 勺 |
| 猪肉丝 | 250克 |
| 樱花虾 8 | 克 （没有可用虾米取代） |
| 干貝 38 | 克 |
| 台式油葱 3 | 勺 |
| 薄盐生抽（李锦记）3 | 勺 |
| 胡椒粉 少许 | |
| 水 （量米杯）2.4 | 杯 （约335克） |
台式油饭（一锅到底）的做法
-
材料备妥～
1.香菇、干貝先泡软
2.肉丝用米酒先抓腌一下
-
热锅～下一点油、胡椒粉炒香
-
下肉丝、香菇、虾米爆香
-
肉丝半熟，入洗好沥干水的糯米
-
加水（含泡干貝的水），米和水的比例是1:1.2
這鍋用了2杯量米杯的量，配2.4杯量米杯水
稍微拌炒一下。如果明火比较大不好控制，建议水的比例可增加到1.2～1.25。
-
加入台式油葱、樱花虾、干贝及薄盐生抽
-
让米都泡进汁水中，煮到水开～
-
汁水开冒蒸气、盖上锅盖，转中小小火煮10分钟
-
可以看到米心在浸煮中
-
10分钟到关火，仍盖着锅盖续闷10分钟
（也可开盖翻炒一下，马上盖上锅盖闷）
-
香喷喷，一锅到底的台式油饭就完成了
～请享用！
-
我的量米杯长这样，参考看看
小贴士
1.千万不要因为担心就不停的翻炒，容易让水分流失掉
2.如果用铸铁锅就是滚了盖锅盖煮8分钟，关火续闷12分钟。真心推荐用铸铁锅，煮出来的米粒感觉真的很好。
2.如果用铸铁锅就是滚了盖锅盖煮8分钟，关火续闷12分钟。真心推荐用铸铁锅，煮出来的米粒感觉真的很好。
