花甲炒韭黄

1. 山姆店购买花甲，泡水融化清洗2遍后，加入淀粉或者其他可食用粉子再次清洗。最后挤出花甲水分，沥干花甲水分（不然花甲煮的时候水会超级多）

2.小米辣切碎，蒜切成蒜蓉，姜切丝，青辣椒切片备用，韭黄切段。

3.热锅中加油，放入蒜蓉、姜丝、小米辣碎，加少量盐，炒出香味。放入花甲继续大火爆炒，加入生抽一勺，蚝油2/3勺，盐🧂适量，翻炒3-4分钟后出锅备用。

4.锅中加入适量油，放入青辣椒翻炒，加入韭黄、加适量盐，炒至7成熟后，倒入之前炒好的花甲，3分钟后，待韭黄完全炒熟后出锅。

成品