虾仁炒丝瓜
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人做过这道菜
瀚墨天香010
秋天了，丝瓜下市，秋燥不可避免的让人心烦意乱，正好家里还有点虾仁，做一个虾仁丝瓜，去火降燥，家里自己做，可能图片没那么华丽，凑合看吧！
用料
虾仁炒丝瓜的做法
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虾仁里放入少许胡椒粉、盐、料酒、鸡精抓拌均匀，腌制10分钟
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丝瓜去皮，切成滚刀块，泡淡盐水里，防止丝瓜氧化变黑，蒜切成片备用。
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料汁：少许盐、鸡精、味极鲜1勺、醋1勺、蚝油1勺，淀粉2勺、放2勺水搅拌均匀
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腌制好的虾仁放入少许淀粉，抓拌均匀
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放置一旁备用
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锅内放适量油，油温到四成热放入虾仁，断生即可。
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这个过程大概一分钟到两分钟吧
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锅内留下底油，放入切好的蒜片爆香
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下入丝瓜，炒至7分熟
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倒入刚炒好的虾仁，继续翻炒，丝瓜9分熟倒入料汁，快速翻炒
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出锅，完成！
小贴士
1、丝瓜也可以不泡水，但容易黑。
2、也有把丝瓜焯水的，水开放盐与油，然后下丝瓜，不能时间太长，捞出后过凉。
3、料汁最后倒入的时候搅拌一下。
2、也有把丝瓜焯水的，水开放盐与油，然后下丝瓜，不能时间太长，捞出后过凉。
3、料汁最后倒入的时候搅拌一下。
