肉松饼
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人做过这道菜
Ava-Xie
这是女儿经常心心念念想吃的肉松饼，
做法记录下，
方便自己提取。
参考分量：40个（量比较大，怕太累的可以减半做。）
做法记录下，
方便自己提取。
参考分量：40个（量比较大，怕太累的可以减半做。）
用料
| 肉松馅：（约20克/个） | |
| 猪肉松 | 216克 |
| 绿豆馅（我买的现成的，带甜味） | 500克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 猪油或软化的黄油 | 80克 |
| 水油皮面团：（约13克/个） | |
| 普通面粉 | 275克 |
| 猪油 | 82克 |
| 水 | 135克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 油酥面团：（约8克/个） | |
| 普通面粉 | 220克 |
| 猪油 | 110克 |
| 表面装饰 | |
| 蛋黄液 | 1个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
肉松饼的做法
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先制作馅料，将绿豆沙、肉松，猪油放入盆里
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用手抓拌均匀。
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分割约20g/个备用。
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制作水油皮：
将普通面粉，猪油，细砂糖，放入厨师机混合搅拌至面团光滑，取出分割约13g/个备用。盖上保鲜膜或湿布松弛20分钟。
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制作油酥：
将普通面粉，猪油，用手混合搅拌均匀至软硬度跟油皮一致，取出分割成约8g/个。
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来个大合集。
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取一块水油皮面团，在手心压扁，然后放上一块油酥面团，像包包子一样包起来。
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所有依次包好。
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将包好的面团在台面上擀开成为长椭圆形，然后卷起来。（台面上涂抹一层玉米油可以防粘）
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这是依次卷好的。
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将卷好的小卷子再次压扁，用擀面杖擀开，成为长条形，依次卷起来。卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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取一个小卷子，压扁，然后用擀面杖擀开成接近圆形。将一个肉松馅放在擀好的面皮中间，包起来，收口处捏紧。
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包馅好捏紧后收口朝下并按扁，均匀摆放在铺了油纸的烤盘里。
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涂上蛋黄液，在上面再洒点黑芝麻。
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放入预热好上下火200℃的烤箱，烘烤约20分钟，直到面团两面呈金黄色即可出炉。
（每家烤箱脾气不一，请根据自家烤箱情况调整烘烤温度和时间。）
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装上盘子后，手机先吃。
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大大的咬一口下去，看到皮很薄，层次分明，馅料好多，吃到嘴里香酥可口，全家人都喜欢吃。（就是做的过程太累人了。）
小贴士
肉松饼冷却后也可直接食用，密封常温保存，可保存一周左右。
做太多怕吃不完，可放冰箱冷冻，吃前提前拿出来回温，然后不用预热烤箱，180度烤5~8分钟就可。
做太多怕吃不完，可放冰箱冷冻，吃前提前拿出来回温，然后不用预热烤箱，180度烤5~8分钟就可。
