(美善品慢煮塞系列)烧蹄膀,猪肘

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用料  

蹄膀 1个
生抽 20克
老抽 50克
冰糖 50克
香叶 2片
桂皮 1块
6片
八角 2个
适量
料酒 60克
蚝油 30克
适量

(美善品慢煮塞系列)烧蹄膀,猪肘的做法  

  1. 将刀头替换为主锅塞,蹄膀放入主锅,加3片生姜、30g料酒,清水没过,20分/100℃/速度小勺 焯水,完成后取出。
    洗净蹄膀,主锅加冰糖、八角、桂皮、香叶,6分/V/小勺。放入蹄膀,加30g料酒、3片姜片、50g老抽、20g生抽,热水没过,70分/100C/速度小勺;

    (美善品慢煮塞系列)烧蹄膀,猪肘的做法 步骤1
  2. 取出蹄膀。汤汁过滤残渣后倒回主锅,将蹄膀翻面放回,加30g耗油,70分/V/速度小勺烹煮;

    肘子装盘,趁热享用。

    (美善品慢煮塞系列)烧蹄膀,猪肘的做法 步骤2
 
该菜谱发布于 2021-08-25 08:38:50
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