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白斩鸡

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彭元霸的厨房  彭元霸

用料  

【原料】
草母鸡 1只
【配料】
生姜 3片
葱 3根
料酒 3勺
【蘸酱】
鸡汤 1碗
生姜碎 1把
葱碎 1把
生抽 3勺
老抽 1勺
麻油 1勺
糖 2小勺
盐 1小勺
【其他】
香菜 少许

白斩鸡的做法  

  1. 水中加入【配料】烧开，放入洗净的鸡，大火烧10分钟，关火再闷15分钟。鸡放凉备用，勺出鸡汤1碗待用

    白斩鸡的做法 步骤1

  2. 【蘸酱】所有材料大火烧开，放凉备用。最后可以撒上一些香菜

    白斩鸡的做法 步骤2

  3. 鸡去爪，中间剖开

    白斩鸡的做法 步骤3

  4. 切下鸡翅，斩成几块

    白斩鸡的做法 步骤4

  5. 切下鸡腿，斩成几块

    白斩鸡的做法 步骤5

  6. 最后鸡胸斩成几块

    白斩鸡的做法 步骤6

  7. 装盘，蘸酱吃，香嫩得很

    白斩鸡的做法 步骤7

  8. 剩下的鸡汤可以炒蔬菜、煮面或者直接喝

    白斩鸡的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2021-08-25 10:51:23
643 收藏
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白斩鸡的答疑

  • 紫蝶迷梦(下厨房)
    紫蝶迷梦  2022-08-06  
    1 赞
    电视里介绍大厨做白斩鸡，是煮开后拿出过下冰水，再煮开，就是忘记关键指标煮多久了😂

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