中秋｜🔥火遍全网的龙井茶馅👉月饼茶馅解锁‼️

【广式月饼莲蓉馅】干莲子放入锅里，加入约700克水烹煮约30分钟；
备注：建宁的莲子清香粉糯，非常适合做莲蓉馅，无需浸泡就可以煮得非常软烂。
莲蓉馅做法更多详细步骤图可参考文中的链接。

煮至莲子软烂即可；

加入油、细砂糖、麦芽糖和盐；

搅拌成细腻的莲子糊；

倒入不粘锅；

炒至多余的水分蒸发，不粘刮刀；

加入适量包尾油关火，揉拌均匀、有油润感。
⚠️备注：多揉揉可增加馅的延展性，使馅不易发硬！

做好的莲蓉馅放入保鲜盒，面贴保鲜膜密封放入冰箱冷藏（或冷冻）保存。
⚠️备注：自己炒的馅没有防腐剂，宜在冷藏3天内（冷冻1个月内）用完，茶粉在用的时候再加入！

【广式月饼龙井茶馅】取适量龙井茶叶或其它茶叶，用料理机打磨成茶粉；可以用买的茶粉。
备注：小美用户设置｛30秒/速度10｝打磨。我放了100克茶叶打粉。

取部分莲蓉馅，加入适量的龙井茶粉揉拌均匀，记得多揉揉可增加馅的延展性，使馅不易发硬！
注：茶粉的量约为莲蓉馅的5%，按自己喜欢的口味增减。

如果感觉不够油润，可加适量油揉拌均匀。

揉好的茶馅是细腻油润，有光泽的。

做好的茶馅放入保鲜盒，面贴保鲜膜密封放入冰箱冷藏保存。
⚠️备注：自己炒的馅没有防腐剂，宜在冷藏3天内（冷冻1个月内）用完，茶粉在用的时候再加入！