生椰拿铁戚风蛋糕6寸
5
人做过这道菜
-Grace姐姐
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 椰子油 | 30克 |
| 椰乳 | 50克 |
| 低粉 | 50克 |
| 白糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 咖啡粉 | 1-3克 |
生椰拿铁戚风蛋糕6寸的做法
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1.咖啡粉和一点椰乳（5g以内，多了蛋糕会塌）搅拌融化
2椰子油和椰乳（配方里的量）用蛋抽搅拌均匀，完全乳化
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加入过筛的低粉z字型拌匀
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加入蛋黄z字型拌匀
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烤箱先去150度预热
蛋白加柠檬汁分三次加糖打发到中性发泡
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取1/3蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
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拌匀的蛋糕糊倒回蛋白盆继续翻拌均匀
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倒1/2蛋糕糊进模具（多少些都可以，具体按照自己喜欢的比例来）
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剩下的蛋糕糊和咖啡液翻拌均匀
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倒进模具，轻震模具，震破气泡，送进预热好的烤箱
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150度烤50分钟
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我盯着他烤....
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出炉轻震模具，倒扣放凉
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脱模
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这次做的还可以，没啥大气泡比较细腻
小贴士
1⃣️椰子油没有换无味植物油，风味会差一些
2⃣️咖啡粉我用的是无糖的，浓度根据自己喜欢去调整，我放了2.5g
3⃣️柠檬汁可以用白醋代替
4⃣️烤箱温度仅供参考，🉑️根据自家烤箱脾气调整
5⃣️我尝试过画花纹了...出来啥都没
2⃣️咖啡粉我用的是无糖的，浓度根据自己喜欢去调整，我放了2.5g
3⃣️柠檬汁可以用白醋代替
4⃣️烤箱温度仅供参考，🉑️根据自家烤箱脾气调整
5⃣️我尝试过画花纹了...出来啥都没
